蒸肉饼

蒸肉饼是一种以猪肉馅为主料，搭配泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞等辅料蒸制而成的传统中式菜品，属于家常菜肴，常见于家庭餐桌及餐饮场所。主料多选用五花肉或前腿肉，通过肥瘦比例控制口感，广东省小菜。款式不少，例如咸鱼蒸肉饼、咸蛋蒸肉饼、梅菜蒸肉饼、冬菇蒸肉饼、土鱿马蹄蒸肉饼及蒸肉饼加生鸡蛋。蒸肉饼的制作方法是将肉剁碎，加配料一起顺时针搅拌好，经腌制后放碟子上铺平，上锅蒸10分钟，可通过筷子插入检测肉饼与容器分离判断熟度，出锅撒葱花即可。在中国香港和广东地区，蒸肉饼是一道受欢迎的美食，通常配以米饭食用。

猪夹心肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄米酒3g、杏鲍菇50g

用料

详细步骤

用料

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